Baghir express
Le baghir est une délicieuse crêpe algérienne que l’on reconnait avec tous ces trous. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle on la nomme la crêpe au mille trous. Ces petites crêpes sont très prisée au moyen orient pour le petit déjeuner ou pendant le mois sacré du Ramadan. Voici une recette toute simple et express pour réaliser de délicieuses baghirs inratables !
Ustensiles
Pour réaliser ces baghirs vous aurez besoin de :
- 1 grand saladier
- 1 robot pâtissier ou blender
- 1 poêle anti-adhésive
Voici une recette inratable et express pour réaliser de délicieux baghir, ces crêpes algériennes aux mille trous.
Ingrédients:
- 300g semoule fine semouline –
- 120g farine –
- 1 cuillère a soupe de sucre –
- 1 cuillère à café de levure chimique –
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée –
- Une pincée de sel –
- 900ml eau tiède –
- Gouttes d’extrait d’orange ou de vanille – facultatif
Instructions:
- Dans un saladier, versez la farine, la semoule, la levure chimique et la levure instantanée.
- Ajoutez le sel, la vanille et le sucre puis mélangez bien le tout.
- Versez l’eau tiède petit à petit en remuant bien avec un fouet ou un batteur de préférence. Mélangez pendant au moins 5 minutes pour que l’eau soit parfaitement absorbée et que vous obteniez une belle pâte lisse et homogène.
- Utilisez ensuite un robot ou blender. Versez la pâte dans le bol du robot et mélangez pendant 10 minutes. Vous pouvez stopper le blender entre temps pour décoller la pâte des parois.
- Une fois bien mélangée, la pâte doit apparaître bien mousseuse. Laissez reposer 20 à 30 minutes.
- Chauffez une poêle anti-adhésive et badigeonnez-la de beurre si vous le souhaitez puis versez une louche du mélange.
- Laissez cuir sur feu doux. Les baghrir vont alors cuire en créant des petits trous.
- Une fois cuit, déposez le baghir sur du papier absorbant.
- Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
- Dégustez chaud avec du miel ou du beurre.
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