Chouquettes
Quoi de plus gourmand, fondant, craquant que les chouquettes ? C’est un de mes gros pêcher mignon et je ne peux m’empêcher d’en acheter quelques uns lorsque je passe à la boulangerie. J’ai décidé aujourd’hui de vous livrer ma recette car oui, en plus d’en acheter, je me suis mise en à faire moi même et c’est toujours un vrai délice. A déguster avec un bon thé ou un café pour le goûter, je ne m’en lasse pas.
Ustensiles
Pour réaliser ces chouquettes vous aurez besoin de :
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 plaque de cuisson
Pour un goûter avec les enfants ou un dessert gourmand, les chouquettes sont une très bonne option. Mais attention, elles se mangent sans faim 😉
Ingrédients:
- Ingrédients pour 40 – 50 chouquettes
- 50g de sucre en poudre –
- 60g de beurre –
- 250ml d’eau –
- 1 pincée de sel –
- 125g de farine –
- 4 ou 5 oeufs dont 1 pour le jaune –
- 1/2 cuillère à café de levure chimique –
- 100 g de sucre en grains –
Instructions:
- Dans une casserole, versez l’eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélangez et portez à ébullition.
- A ébullition, retirez du feu, et versez toute la farine avec la levure.
- A l’aide d’une spatule en bois, remuez délicatement l’ensemble en évitant les grumeaux, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Remuez de nouveau la pâte obtenue sur feu doux pour obtenir une boule compacte, toute la panade doit se détacher des parois de la casserole.
- Retirez du feu, et laissez refroidir durant 5 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, ajoutez et mélangez doucement la pâte avec les 4 œufs. Vous obtiendrez alors une pâte à choux.
- Prenez une poche à douille ronde unie, remplissez-la avec la pâte.
- Sur une plaque à pâtisserie, dressez les choux en séquence de 5 par rangée par exemple, équivalent à 1 cuillère à café bien remplie de pâte pour chacune des choux.
- Séparez le jaune du dernier œuf, plongez-le dans l’eau froide.
- A l’aide d’un pinceau, appliquez le jaune d’œuf sur la surface des choux pour les dorer.
- Versez le sucre en grains sur la surface des choux.
- Faites les cuire au four à 180°, pendant 20 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson, quand elles sont dorées, et gonflées, retirez les du four, et laissez refroidir.
Cette pâtisserie à base de pâte à choux, croquante et souple est à déguster tiède ou froide, c’est une pâtisserie très légère qui trouvera très bien sa place pour le Ramadan.
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