H’rissa, gâteaux algériens sans cuisson
Très populaires en Algérie, ces petits gâteaux sans cuisson que l’on appelle H’rissa ou Harissa sont très souvent préparés pour le Ramadan ou l’Aid. Très rapides et faciles à réaliser, ces petites gourmandises ont l’avantage de ne pas avoir besoin de cuisson. Vous pouvez ajouter du colorant ou non et leur donner la forme que vous souhaitez.
Suivez le guide !
Ustensiles
Pour réaliser le H’rissa, vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- 1 plan de travail
- Des caissettes
- Un grand plat ou plateau
Ces petits gateaux algériens ont le grand avantage de se préparer rapidement sans avoir besoin de cuisson. Ajoutez les colorants de la couleur de votre choix pour un résultat à votre goût.
Ingrédients:
- 500g d’amandes moulues – en poudre
- 500g de sucre glace bien tamisé –
- Colorants alimentaire – couleurs de votre choix
- 4 à 5 blanc d’oeuf –
Instructions:
- Dans un saladier, versez les amandes et le sucre glace, puis mélangez pour que cela forme une seule et même poudre.
- Ajoutez petit à petit les blancs d’œufs tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Divisez ensuite la pâte en plusieurs boules égales. Vous pouvez faire 3 ou 4 boules suivant le nombre de colorants que vous souhaitez ajouter.
- Colorez les boules à l’aide des colorants alimentaires que vous aurez dilués ou non avec leurs arômes correspondants.
- Sur un plan de travail saupoudré de sucre, vous pouvez étaler les pâtes et les assembler à votre convenance. Vous pouvez les superposer ou les mélanger pour obtenir de jolis dégradés de couleurs.
- Ensuite libre à vous d’utiliser des emportes pièces, une pince nakache pour pincer le tout et offrir de belles formes à vos pâtisseries.
- Pour finir, vous pouvez décorer votre harissa d’une petite amande sur le dessus ou tout autre décoration culinaire.
- Servez les h’rissa sans cuisson et présentés dans des petites caissettes ou sur un grand plateau.
Vous pouvez faire de ces h’rissa de vraies petites décorations, laissez votre imagination et votre créativité vous emporter 😉
Les H’rissa sont a consommer rapidement à cause du blanc d’œuf. En goûter ou en dessert, accompagné d’un thé, la dégustation sera parfaite !
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Bonjour,
Ta recette est bonne. En ce qui me concerne j’ajoute quelques gouttes d’extrait d’amande amère et une noix de beurre.
Hayette