Koshari Egyptien
Aujourd’hui je vous fait voyager en Égypte avec un plat tout à fait particulier mais très bon, le koshari égyptien ! C’est une recette que je fais souvent lorsque mon frigot est plein de reste, elle permet de ne rien perdre. Le koshari est un plat familial très complet et parfait pour les végétariens. C’est un plat qu’on peut déguster à chaque coin de rue du Caire et qui tient très bien au ventre.
Ustensiles
Pour réaliser ce koshari vous aurez besoin de :
- 3 casseroles
- 3 poêle
- 1 plat
Une recette très simple à faire, parfaite pour finir les recettes du réfrigérateur. Un mélange de plein de saveurs avec des épices ou non suivant les goûts.
Ingrédients:
- 250 g de macaronis –
- 1 verre de riz –
- 1 verre de lentilles beluga –
- 500 ml de coulis de tomates –
- 1 boîte de pois chiches –
- 6 gousses d’ail –
- 2 gros oignons –
- 2 cuillères à soupe de vinaigre –
- 1 louche d’huile d’olive –
- 1 cuillère à café de cumin coriandre en poudre –
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre –
- 1 cuillère à soupe de piment –
Instructions:
- Dans deux casseroles, faire bouillir de l’eau et faire cuire les macaronis et le riz. Référez-vous au temps de cuisson indiqué sur vos paquets.
- Faire cuire vos lentilles noires dans trois verre d’eau.
- Faites cuire les pois chiches dans une autre casserole remplie d’eau bouillante puis les égoutter et les rincer sous un filet d’eau froide.
- Émincez finement les oignons, et les faire brunir dans de l’huile.
- Épluchez les gousses d’ail puis les plier avant de les faire frire dans la même huile que les oignons.
- Lorsque les oignons sont bien fris, ajoutez le coulis de tomates.
- Ajoutez ensuite les épices : cumin, coriandre et piment.
- Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez réduire pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle à bord haut, faire revenir les pois chiche, les lentilles et le riz sur feux doux.
- Dans une autre poêle, faite griller légèrement les macaronis.
- Dans un grand plat, versez le mélange riz, pois-chiche et lentille. Ajoutez les macaronis par dessus.
- Versez ensuite la sauce tomate avec l’ail.
- Ajoutez les oignons fris sur tout le plat.
Ce plat est à manger bien chaud. vous pouvez le customiser à votre guise en utilisant d’autre pâte ou d’autres épices. Vous pouvez user de votre créativité pour la présentation du koshari et épater vos invités.
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