Makrout aux dattes
Je réserve généralement cette recette pour la fin du Ramadan mais je vous la partage aujourd’hui en prévision. Les makrouts sont des petites pâtisseries orientales généralement fourrées aux dattes. Certains pourraient la trouver un peu difficile mais en suivant bien les étapes je suis sûre que vous obtiendrez une délicieux résultat.
Ustensiles
Pour réaliser les Makrout aux dattes vous aurez besoin de :
- 2 saladiers
- 1 poêle, fritteuse ou wok
- Une passoire
- Un bol
- Une pièce pour makrout (facultatif)
Délicieuses pâtisseries qui sont préparées en Tunisie, en Algérie, au Maroc et en Libye. Fourrées aux dattes, ces gâteaux sont des incontournables des recettes Ramadan.
Ingrédients:
- Ingrédients pour la pâte des makrout
- 3 bols de semoule moyenne –
- 1 bol de beurre fondu –
- 1 pinsée de sel –
- Un peu de farine – Facultatif
- 1/2 bol d’Huile de tournesole –
- Ingrédients pour la farce aux dattes
- 250g de pâte de datte –
- 1 cuillère à café de cannelle –
- 1 poignée de sucre –
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger –
- Miel –
- Huile de friture –
Instructions:
Préparation de la pâte pour les Makrouts
- Dans un saladier, versez la semoule, la farine, la pincée de sel et la cannelle.
- Faites fondre le beurre et ajoutez le dans le saladier avec l’huile.
- Mélangez le tout furtivement pour que la semoule soit bien imbibé et réservez. (la pâte ne doit pas être travaillée)
Préparation de la farce aux dattes
- Déposez la pâte de datte dans un saladier.
- Ajoutez la cannelle, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
- Malaxez le tout pour obtenir un mélange homogène et réservez dans un endroit sec.
Façonnage des makrouts
- Avec la pâte à datte, préparez des petits boudins aussi gros qu’un petit doigt.
- Reprendre la pâte à semoule et séparez la en petit tas.
- Roulez chaque petit tas pour en faire des rouleaux et faites une fente au milieu. Vous pouvez mouillez légèrement la pâte si la semoule s’effrite trop.
- Ajoutez dans la fente les petits boudins de farce et refermez en rejoignant les extrémités. Roulez de nouveau.
- Aplatir légèrement et si vous avez, utilisez un tampon pour Makrout pour avoir les dessins.
- Découpez en losanges ou en suivant les bords du tampon.
- Les makrouts doivent faire environ 3 à 5 cm de long.
- Répétez l’opération pour toute la pâte.
(N’hésitez pas à ajouter de l’eau pour bien coller la semoule) - Dans une poêle à haut bord ou un wok faites chauffer de l’huile à petit feu.
- Ajoutez doucement les makrouts et les faire dorer des deux côtés.
- Retirez-les de l’huile à l’aide d’un passoire et épongez le surplus d’huile.
- Trempez les dans le miel et laissez égoutter.
- Une fois égouttez et un peu plus froid, trempez-les de nouveau dans le miel afin que celui-ci adhère bien à la pâtisserie.
Certains préfèrent passer les Makrouts un peu au four avant de les faire frire. Dans ce cas, placez les makrouts sur du papier sulfurisé sur une plaque et placer au four pendant 10 minutes à 180°C. Les Makrouts en sortiront légèrement dorés.
Les makrouts sont délicieux avec un café ou un thé à la menthe.
Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :
salam tres belle et bonne recette je souhaiterais savoir a peut ptrès la quantité de farine svp merci
Bonjour, je rajoute un peu de farine afin que le gateau ne s’effrite pas trop à la cuisson dans l’huile. La farine permet de tenir un peu plus la pâte mais comme je l’ai dis c’est facultatif. Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe, je ne compte pas vraiment quand j’en mets 😉
Je n’aimai pas trop quand j’été petite mais aujourd’hui je pourrai en mangé tout les jours
EXCELLENTES RECETTES BRAVO