Mouskoutchou gâteau léger
Le mouskoutchou est un gâteau typique algérien très aéré et donc très léger qui se mange sans faim. Son côté moelleux fait fondre les enfants qui adorent quand on leur en prépare pour le goûter. Il se conserve relativement bien et peut s’en problème être servi pour le petit déjeuner le lendemain. Le mouskoutchou est un grand classique des cake algérien qu’il est possible de customiser comme on le veut.
Ustensiles
Pour réaliser ce mouskoutchou vous aurez besoin de :
- 2 saladiers
- 1 spatule
- 1 fouet
- 1 moule creux de préférence
Ce gâteau moelleux peut facilement être aromatisé au citron, à la vanille ou même au chocolat pour les plus gourmands :p Vous pouvez également lui donner la forme que vous souhaitez suivant vos plats et le décoré à votre convenance. On utilise généralement du sucre glace que l’on saupoudre par dessus. Pour ma pas petite nièce, j’ai fait un petit glaçage en ajoutant des petites perles sucrée dessus, c’était très jolie !
Ingrédients:
- 250 g de farine –
- 50 g maïzena –
- 200g de sucre –
- 1 sachet de levure chimique –
- 7 œufs –
- 125 ml de lait –
- 125 ml d’huile –
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – facultatif
- Ingrédient pour le glaçage (facultatif)
- 200 g sucre glace –
- 1 blanc d’oeuf –
- 1/2 citron pour le jus –
Instructions:
- Séparez les jaunes des blancs d’œuf.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec le sucre, l’huile, le lait et l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine, avec la levure, et la maïzena, puis incorporez le tout au mélange d’oeuf puis continuez à battre l’ensemble obtenir un mélange homogène.
- Montez les blancs d’œuf en neige, avec 30 g de sucre.
- A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’oeufs montés en neige à la pâte sans les casser.
- Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné au préalable. Pour le Mouskoutchou il est préférable d’avoir un moule rond et creusé au milieu.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez le mouskoutchou pendant 40 min.
- Vérifiez la cuisson, quand c’est doré, piquez à l’aide d’une pointe d’un couteau, si elle en sort sèche, le mouskoutchou est cuit.
- Sortez-le du four, démoulez et laissez refroidir.
Préparation du glaçage (facultatif)
- Pendant que le gâteau refroidi, préparez le glaçage pour le gâteau.
- Mélangez vigoureusement le blanc d’oeuf avec le sucre glace à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une belle crème blanche.
- Ajouter le jus d’un demi citron et continuez de battre rapidement pendent 10 secondes environ.
- Nappez délicatement le mouskoutchou et ajoutez quelques petites perles de sucre ou autre décoration.
Le mouskoutchou est une gâteau parfait pour le goûter des enfants mais peut aussi très bien convenir aux adultes accompagné d’un bon café
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