Recette Falafels
Les falafels sont des petites boulettes composées généralement de pois chiches et de fèves. Ces délicieux amuses-bouches nous proviennent tout droit d’Égypte et sont très réputés dans la cuisine du Moyen-Orient. Les falafels sont devenus aujourd’hui une spécialité de la cuisine libanaise qui les accompagne avec une délicieuses sauce au yaourt. Les falafels peuvent se manger tels quels ou en sandwich.
Ustensiles
Pour réaliser les falafels, vous aurez besoin de :
- 2 bols
- 1 mixeur blender
- 1 cuillère à soupe
Je ne sais pas vous mais moi j’adore les falafels. Que ce soit en amuses-bouches ou en sandwich le mélange pois chiches et fèves est vraiment délicieux. Je vous laisse découvrir la recette toute simple et rapide à réaliser.
Ingrédients:
- 1 bol de pois chiches trempés la veille –
- 1 bol de fève sans leur peau –
- 1 oignon –
- 1 petit bouquet de persil –
- 2 cuillères à soupe de coriandre –
- 1 cuillères à soupe de cumin –
- 2 gousses d’ails –
- Sel et poivre –
- Eau –
- Huile de friture –
Instructions:
- Émincez l’oignon et coupez les gousses d’ails
- Taillez le persils.
- Dans votre bol du mixeur, versez les pois chiches et les fèves puis mixez le tout.
- Une fois réduit en purée, ajoutez les oignons, l’ail, le persil, les épices et une mignonnette d’eau.
- Mixez le tout quelques seconde afin d’obtenir une pâte.
- Récupérez avec une cuillère à soupe un peu de pâte et formez une boule avec vos mains.
- Faites de même avec le reste de la pâte.
- Faites les cuire dans de l’huile de friture très chaude.
- Une fois bien dorée, retirez les et égouttez-les avec du papier absorbant.
- Servez les falafels chaudes dans une assiette avec de la salade et une sauce blanche ou bien en sandwich.
Bon appétit !
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