Salade d’épinard au poulet et perle de grenade
Parce qu’il est important aussi de bien manger et de proposer des recettes plus équilibrées et saines je vous dévoile une recette que j’aime beaucoup : la salade de feuille d’épinard et de poulet grillé agrémenté de petite boule de grenade.
La grenade est un plus dans cette recette mais elle apporte une petit côté sucré et acidulé très appréciable. Cette saade verte est parfaite pour faire le plein d’énergie et se régaler tout en bien mangeant. Même les enfants l’aime alors pourquoi s’en priver 😉
Ustensiles
Pour réaliser cette salade d’épinard et poulet vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- 1 bol
- 1 poêle
Cette salade unique peut évidemment être customisée en remplaçant la grenade par de la mangue ou même des noix de cajou ou encore de la feta.
Ingrédients:
- 3 blancs de poulet –
- 200g de feuille d’épinard –
- 1 grenade pour les graines –
- 1 oignon rouge –
- Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 citrons verts pour le jus –
- 1 gousse d’ail –
- Quelques feuilles de basilic –
- 1 pinsée de coriandre –
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive –
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamic –
- 1 cuillère à café de moutarde –
- Sel et Poivre –
Instructions:
- Faites mariner 20 minutes le blanc de poulet dans le zeste de citron vert avec l’ail. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, lavez les feuilles d’épinard.
- Découpez les blancs de poulet en lamelle. Dans une poêle, versez un petit filet d’huile d’olive et faites dorer les lamelles de poulet des deux côtés.
- Laissez le poulet refroidir tranquillement..
- Coupez la grenade en 2 ou en 4 et récupérez les perles dans un bol. Taillez l’oignon en petit morceaux.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
- Ciselez la coriandre et le basilic et ajoutez les à la vinaigrette.
- Ajoutez dans un saladier les feuilles d’épinard, l’oignon, le poulet et les perles de grenades.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement le tout.
Proposez la salade avec un bon pain léger.
Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :
