Soupe de petits pois
Cette soupe très légère est très facile à réaliser. Les petits pois manquent rarement dans les placards ou le congélateur, il est toujours pratique de les sortir pour une petite recette légère. Chaude ou froide, cette délicieuse soupe peut aussi bien être servie l’hiver pour se réchauffer que l’été ou pendant le mois de ramadan pour se désaltérer.
Ustensiles
Pour réaliser cette soupe de petits pois vous aurez besoin de :
- 1 grande casserole ou cocotte
- 1 poêle
- 1 mixeur
Très à rapide à faire, la soupe peut être dégustée chaude avec des petits morceaux de pain grillé ou croutons ou bien froide en entrée accompagnée de petits légumes grillés.
Ingrédients:
- 1kg de petits pois –
- 2 oignons –
- 1 bouillon de volaille ou de légume –
- 2 échalottes –
- 25g de beurre –
- 100g de crème fraiche épaisse –
- Un peu de cumin – facultatif
- 1 brin de persil –
- Pain grillé ou croutons –
- sel et poivre –
Instructions:
- Épluchez et hachez l’ail, les échalotes et les oignons.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faite ensuite dorer l’ail et les oignons.
- Ajoutez les échalotes.
- Dans une grande casserole ou cocotte, versez les petits pois et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et ajoutez le bouillon.
- Diminuez la puissance du feu et ajoutez le sel, le poivre et le cumin si vous en avez.
- Laissez cuire les petits pois pendant une vingtaine de minutes.
- Lorsque les petits pois sont cuits, sortez les du feu et mettez les dans le mixeur en gardant le bouillon à part.
- Commencez à mixer et ajouter petit à petit les oignons, l’ai et les échalotes.
- Versez doucement du bouillon (vous n’êtes pas obligé de tout mettre) jusqu’à ce que la soupe devienne onctueuse mais pas trop liquide.
- Reversez la soupe dans la casserole et faites-la chauffer en y incorporant la crème fraiche pour encore plus de douceur.
- Mélangez doucement. Quand la soupe commence à frémir, sortez-la du feu et servez ou réservez-la pour une soupe froide.
Vous pouvez y ajoutez des petits croutons à la fin pour une dégustation gourmande.
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