Tajine de poulet aux mirabelles
Ce tajine de poulet n’est pas le plus commun mais je l’adore donc je vous partage ma recette. Très complet avec un petit goût de sucré salé, ce tajine de poulet est d’une grande douceur. Accompagné de couscous ou de pomme de terre, ce repas peut être parfait pour le soir de ramadan.
Ustensiles
Pour réaliser ce tajine de poulet, vous aurez besoin de :
- 1 tajine ou une cocotte
- 1 grand plat
Ce tajine est une recette de saison qui peut tout de même se faire un peu avant l’été ou pour le ramadan. Très parfumé, je prépare généralement ce tajine sucré salé la veille pour être mangé le lendemain, c’est meilleur 😉
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet – environ 100g chacun
- 4 cuisses de poulets –
- 1kg de mirabelles –
- 50g de raisins sec – facultatif
- 50g d’amandes – facultatif
- 2 gros oignons –
- 3 cuillères à soupe de miel –
- 1 cuillère à soupe de canelle en poudre –
- 1 cuillère à soupe de cumin –
- 1 cuillère à café de Ras el Hanout –
- 2 étoiles de badiane –
- Huile d’olive –
- Sel et poivre –
- Eau –
Instructions:
- Coupez le blanc de poulet en morceaux pas trop petits.
- Émincez finement les oignons puis réservez.
- Dénoyautez les mirabelles ou décongelez-les si vous en avez acheté surgelées.
- Faites dorer le poulet avec l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte.
- Ajoutez le miel et les mirabelles puis remuez un petit peu.
- Dans une poêle à côté, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive ou du beurre.
- Ajoutez les épices au tajine et recouvrez d’eau. Laissez mijoter pendant 1h30 environ.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez les oignons confits ainsi que les raisins et les amandes si vous en avez.
- Laissez cuire encore une trentaine de minutes puis retirez du feu.
- Décorez le plat d’une ou deux étoiles de badiane et servez.
Ce tajine est à servir bien chaud accompagné de couscous ou de pommes de terre. Vous pouvez le préparer la veille et le laissez au frais couvert toute la nuit. Le lendemain, il suffit de le réchauffer dans une cocotte et de le déguster bien chaud.
Bon tajine 😉
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un delice a n’en pas douter !!!!
quel joli plat!!et surement délicieux!!!
wouha tes photos sont à tomber
bonne après midi
Tu perles de la préparation du blancs de poulets dans ta recette et je fais quoi des cuisses de poulets qui sont dans les i gradients de ta recette. M