Tartelettes aux figues
Pour un dessert encore gourmand, je vous dévoile ma petite recette des tartelettes avec leur crème d’amande et leurs quartiers de figue. Sucrés, douces et croustillante, les tartelettes sont un vrais plaisir avec un thé ou un café. assez colorées, elles seront très jolies sur une table de Ramadan. Les figues sont également des fruits plein de vitamines et minéraux très bons pour la santé, pourquoi sans priver !?!
Ustensiles
Pour réaliser ces tartelettes aux figue vous aurez besoin de :
- 1 Saladier
- 1 bol
- 1 robot ou 1 fouet
- 1 rouleau à pâtisserie
- Des moules à tarte ou 1 grand moule
Une recette délicieuse, pleine de gourmandise et de vitamine pour faire le plein d’énergie. La recette est simple à réaliser et peut être une base parfaite pour des tartes aux abricots ou autre fruits lorsque ce n’est pas la saison des figues 😉
Ingrédients:
- Ingrédients pour la pâte sablé
- 270 g de farine –
- 30 g de sucre en poudre –
- 60 g de sucre glace –
- 1 œuf –
- 75 g de beurre –
- 1 pincée de sel –
- Ingrédients pour la crème et garniture
- 12 cl de crème liquide –
- 50 g de sucre glace –
- 50 g de poudre d’amandes –
- 75 g de beurre –
- 2 œufs –
- 5 figues –
- 2 cuillère à soupe de miel liquide –
- 1 cuillère à café de zeste de citron –
Instructions:
Préparation de la pâte sablée
- Dans un bol, rassemblez la farine, le sucre, le beurre, la pincée de sel, puis le jaune d’œuf, battez l’ensemble à petite vitesse à l’aide d’une batteuse ou un robot, pour obtenir une pâte homogène.
- Dressez ensuite une boule avec la pâte, couvrez-la de papier film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure (le plus longtemps possible sera l’idéal).
- Étalez la pâte et posez-la sur du papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180°.
- Beurrez le fond des moules à tartelettes, ou un moule à tarte.
- Remplissez le moule à tarte beurré ou les moules à tartelettes avec la pâte obtenue, piquez le fond avec une fourchette et entreposez au froid pendant la préparation de la garniture.
Préparation de la garniture
- Tranchez les figues en quatre et réservez au frais.
- Dans un saladier, mélangez les 2 œufs avec la crème et le miel et battez le tout. Faites ramollir le beurre aux micro-ondes, et versez-le au mélange.
- Rajoutez les amandes en poudre.
- Réservez le mélange aux frais.
Confection des tartelettes
- Enfournez la pâte pendant 15mn à 180°C.
- Sortez les moules du four et badigeonnez le fond de tarte de blanc d’œuf.
- Enfournez 5 minutes supplémentaires pour que ça dore légèrement.
- Lorsque les fonds de la tarte sont précuits, sortez-les du four et déposez dans chacune l’équivalent d’une cuillère à soupe de crème.
- Déposez soigneusement une ou plusieurs tranches de figue sur la crème sur chaque tartelette.
- Versez le miel en filet au dessus des figues et enfournez l’ensemble pendant 25 min.
Ces tartelettes sont parfaites pour un dessert gourmand. Elles sont meilleures froides mais peuvent très bien se déguster tièdes.
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j’adore ! même les enfants en ont mangé alors qu’ils n’aiment pas trop la figue. Je recommande