Zlabia, gâteau au miel
Le Zablia est un gâteau ou confiserie oriental commun à de nombreux pays du Maghreb. Accompagné d’un bon thé, cette gourmandise au miel se retrouve très souvent sur les tables du Ftour pendant le Ramadan. Ce délicieux gâteau offre une senteur agréable dans la maison et permet de faire le plein d’énergie. Ancré dans les moeurs, le Zlabia est un incontournable du Ramadan.
Ustensiles
Pour réaliser ces zlabias vous aurez besoin de :
- 2 saladiers
- 1 poche à douille
- 1 friteuse ou sauteuse
Le zlabia se prépare sous plusieurs formes. Ici vous la propose ronde mais vous pouvez la faire en bâton par exemple. La forme n’est pas toujours facile à faire mais seul le goût compte vraiment 😉
Ingrédients:
- Ingrédients pour la pâte
- 250g de farine –
- 6g de levure de boulanger –
- 2g de safran ou quelques pistils de safran –
- 25cl d’eau –
- Ingrédients pour le sirop
- 150g de sucre –
- 100g de miel –
- 30cl d’eau –
- 6cl d’eau de fleur d’oranger –
- 1l d’huile de friture –
Instructions:
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure puis versez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Recouvrez le saladier et laissez reposer pendant 1h.
- Ajoutez le safran, mélangez et laissez de nouveau reposer.
Préparation du sirop
- Pendant ce temps, préparez le sirop.
- Dans une casserole, faite bouillir l’eau avec le sucre et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
- Retirez du feu, versez dans un saladier, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le miel, mélangez puis laissez tiédir.
Préparation des Zlabias
- Dans une friteuse ou une sauteuse, faite chauffer l’huile
- Reprenez votre pâte et versez-la dans une poche à douille.
- Dans l’huile chaude, formez des spirales en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les zlabias aient une couleur dorée.
- Égouttez les zlabias sur du papier absorbant et plongez-le ensuite dans le sirop.
- Déposez-les ensuite sur une plaque pour les laisser refroidir. Vous pouvez les repasser une seconde fois dans le sirop pour leur donner encore plus de goût.
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et pour avoir plus de saveur que peu on rajouter
Bonjour,je viens d essayer votre recette de zlabia,mais ca n a pas bien réussi. Qu’ elle consistance doit avoir la patte, celle d une patte a pizza ou plus liquide? Pour le safran peut on mettre du colorant a basé de safran? Merci pour par avance pour votre réponse, cdlt
LE RAMADAN ARRIVE ET ON VA FAIRE DE T A DE CHOSE BONNE A CROQUEE ZM
bonjour
levure fraiche ou levure seche mercu